logo

A marha- és sertéshús kiskereskedelmi árai még a megugró élelmiszerárak ellenére is matricasokkot okoznak

Egy vásárló 2020. április 27-én, Denverben egy élelmiszerboltban méri fel a bővelkedő húsválasztékot. A koronavírus terjedése miatt a húsfeldolgozó üzemek országszerte bezárásával az élelmiszer-elemzők marha-, sertés- és baromfihiányt prognosztizálnak. (David Zalubowski/AP)

ÁltalLaura Reiley 2021. május 29-én 6:00 EDT ÁltalLaura Reiley 2021. május 29-én 6:00 EDT

Ahogy az élelmiszerárak tovább emelkednek, a marha- és sertéshús ugrásszerűen megnőtt.

Összességében az élelmiszerárak 0,4 százalékkal emelkedtek márciushoz képest, és 1 százalékkal magasabbak, mint egy évvel ezelőtt adat a Gazdasági Elemző Iroda pénteken adta ki. A sertéshús ára a szezonalitástól függően áprilisban 2,6 százalékkal, az egy évvel ezelőttihez képest 4,8 százalékkal emelkedett. És bár a marha- és borjúhús ára meglehetősen változatlan maradt a hónapban, 3,3 százalékkal magasabbak, mint egy évvel ezelőtt.

Egy olyan szezonban, amikor a marha- és sertéshús iránt rendszeresen megnövekszik a kereslet, ez jóval túlmutat azon embereken, akik izgatottak, hogy visszatérjenek a szabadba grillezni.

Michael Nepveux, az American Farm Bureau Federation közgazdásza kipipálja azokat a tényezőket, amelyek hozzájárultak az egekbe szökő árakhoz: munkaerőhiány a húscsomagoló iparban a COVID-19 miatti hónapokig tartó lassulások és leállások nyomán; az éttermek újranyitásával az élelmiszer-feltöltések felfutása; magas gabona- és szállítási költségek; valamint erős export és belső kereslet.

a ruháknak mosás után dohos szaga van

A Tyson Foods húsfeldolgozó üzemének dolgozói a Lexington államban (Neb.) megbetegednek a covid-19-ben, és azt mondják, hogy a cég nem tett eleget megvédésükért. (Robert Ray/The DNS SO)

állólámpa kis helyre

Nepveux szerint a fogyasztók kényelmesebbé váltak otthoni főzés során ezekből a dolgokból a járvány idején. És bár a recesszió általában nem kezeli jól a marhahúsfogyasztást, a kormányzati ösztönzés ezt valamelyest ellensúlyozta.

Reklám A történet a hirdetés alatt folytatódik

A húsfeldolgozó üzem tavaly áprilisi leállása okozta a legnagyobb esés A Gro Intelligence, egy mezőgazdasági adatplatform szerint a feljegyzések 1996-os kezdete óta az etetőterület-populációkban. A sertéshústermelés tavalyi hanyatlásával és a hűtőházakban lévő készletek csökkenésével (ez egy része a szövetségi Farmers to Families Food Box programnak köszönhető, amely a felesleges árut osztott szét az élelmiszerbankokban), Nepveux szerint a dolgok rosszabbra fordulhatnak, mielőtt javulnának.

Ahogy éttermének vásárlói visszatérnek, egy miami séfből hiányzik egy kritikus összetevő: a munkások

A Gazdasági Elemző Iroda pénteki jelentése szerint áprilisban összességében 3,6 százalékkal nőttek az árak az egy évvel korábbihoz képest, annak ellenére, hogy a rendelkezésre álló személyi jövedelem 14,6 százalékkal csökkent, az ösztönző-ellenőrzések által kiváltott kiadási csúcs alábbhagyásával.

És az élelmiszerár-infláció Az Egyesült Nemzetek Élelmiszerügynöksége szerint ez a tendencia világszerte is megfigyelhető. Globálisan az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete rögzítette Hét egymást követő hónapban emelkedtek a húsárak, ami áprilisban 5,1 százalékkal magasabb az egy évvel ezelőttinél, amely hónapban akkoriban a húsok, a baromfihús, a hal és a tojás árai a legnagyobb mértékben emelkedtek az Egyesült Államokban az elmúlt közel 50 évben.

Reklám A történet a hirdetés alatt folytatódik

2020 áprilisában a húsfelhalmozás és a pánikfelvásárlás elérte a tetőfokát, sok élelmiszerbolt polcai üresen maradtak, és a Tyson Foods, az ország második legnagyobb csirke-, marha- és sertéshús-feldolgozója arra figyelmeztetett, hogy az Egyesült Államok élelmiszer-ellátási lánca megszakad.

A húsfeldolgozó üzemekben a koronavírus-járványok miatti szűk keresztmetszetek drámai hiányosságokat okoztak az ellátási láncban tavaly tavasszal. Ez okozza a jelenlegi magas árak egy részét, de csak kis mértékben. Az okok most bonyolultabbak, a kereslet-kínálat, az időjárás, a szállítási költségek, a munkaerőhiány, az exportpiacok és bizonyos esetekben az opportunizmus függvénye.

Steve Meyer, a Partners for Production Agriculture közgazdásza szerint tavaly 2 százalékkal nőtt a hús iránti kereslet, idén eddig pedig 5,7 százalékkal.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

Ennek egy része az állami ösztönző kifizetések – mondta. Készpénz volt az emberek zsebében, bár néhányuk nem dolgozott. És ez általánosságban pozitívan hatott a húskeresletre.

hogyan kell tisztítani a vörös téglát
Hirdetés

Elmondja, hogy a járvány idején otthon és éttermektől távol rekedt foglalkoztatottaknak lényegesen több rendelkezésre álló jövedelmük volt. Még a munkanélküliek is jelentős növekedést tapasztaltak a juttatások terén – a több és drágább fehérje olyan dolog, amire az emberek pénzt dobnak, amikor egy kis csilingelést kapnak a zsebükben. A kiskereskedelemben messzebbre megy a pénz, mint az éttermekben, a húst pedig csomagban veszik, nem egy adagot.

Grady Ferguson, a Gro Intelligence vezető elemzője szerint az éttermek újranyitása is hozzájárul az áremelkedésekhez. Ahogy az éttermek újra kinyitnak, sok húst már eladtak az élelmiszerboltoknak, vagy kifejezetten élelmiszerboltok számára készült darabokra csomagolják. Emiatt az újonnan újranyitott éttermek licitharcot kezdeményeznek a megmaradt húsért. Éttermek százezreit terhelik azzal a feladattal, hogy megtöltsék a beépített hűtőszekrényeiket, ami még tovább bővül áremelkedések .

Mit készítenek az amerikaiak vacsorára? Fenntartások.

napfényes növények cserépbe

A hazai kiskereskedelmi árakat a húsexport megugrása is befolyásolja – mondja Don Close, a Rabobank vezető állati fehérjeelemzője. Mivel Kína saját sertésállományát 2018-tól megtizedelte az afrikai sertéspestis, az amerikai sertéshús tömeges vásárlásával egészült ki; Az amerikai sertéshús exportja Vietnamba ugyanezen okból 400 százalékkal nőtt az elmúlt évben. 2020 márciusában korlátozásokat Az amerikai marhahús értékesítését Kínában megszüntették. A hónap elején Argentína, a világ negyedik legnagyobb marhahús-exportőre 30 napos tilalmat jelentett be a marhahús-exportra az infláció megfékezésére tett kísérlet részeként – egyes szakértők szerint ez újabb lehetőséget kínál az amerikai exportnak a ballonba.

Reklám A történet a hirdetés alatt folytatódik

Bár Close és Meyer szerint az amerikai Grainbeltben elhúzódó szárazság miatti magasabb gabona- és takarmányárak még nem befolyásolják a kiskereskedelmi árakat, hamarosan igen. És bár a Colonial Pipeline kibertámadás miatti gázárak e havi emelkedése nem befolyásolta a gazdaságok költségeit, drámai hatással volt a hússzállításra, mondja Mike Salguero, a vállalat vezérigazgatója. ButcherBox.com , egy online előfizetéses húsipari vállalat. A személyes fogyasztási kiadások árindexe szerint az energiaárak áprilisban 24,8 százalékkal emelkedtek az egy évvel korábbihoz képest.

Egy kamion ára a nyugati partról a keleti partra 6000 vagy 7000 dollár volt, most pedig 12 000 dollár, ha szerencséd van – mondta.

Salguero elmondta, hogy üzlete több mint kétszeresére nőtt a járvány alatt, mivel a fogyasztók az élelmiszerboltok polcain túl is keresték a húst, de ezt a kapacitást korlátozta a feldolgozó létesítmények hiánya. Azt mondja, több és kibővített vágóhídi feldolgozó létesítményt terveznek az egész országban, ami minimalizálja a szűk keresztmetszetek számát, ahogyan tavaly tavasszal is történt. Nem arról van szó, hogy nincs elég sertés vagy tehén – mondta –, csak nincs elég hely fogyasztási cikkekké alakítani, ami hozzájárul a magas árakhoz.

bevetnek-e nemzetőröket
Reklám A történet a hirdetés alatt folytatódik

Mindeközben szerinte a magas árak legjobb ellenszere a magas árak. Mivel nagyon magasra emelkednek, a kereslet lanyhul, az árak pedig csökkenni fognak.

Cannoli készletek és kiválóan érlelt steakek: Így forradalmasította a járvány az automatákat

Meyer szerint az iparág azt a célt tűzte ki maga elé, hogy a sertés árak tekintetében a valaha volt második legjobb év legyen, de a marhahús értéke és a szarvasmarha ára közötti kapcsolat nem ilyen szorosan összefügg.

Bill Bullard, az R-CALF USA független szarvasmarha-tenyésztők egyesületének vezérigazgatója szerint a kiskereskedelmi árak 2017 óta emelkedő tendenciát mutatnak, de a szarvasmarhák árai az Egyesült Államok gazdálkodóinak és állattenyésztőinek csökkenő tendenciát mutat .

A fogyasztók rekordárakat fizetnek a marhahúsért, a szarvasmarha-tenyésztők ennek ellenére az egy évtizeddel ezelőtti árakhoz hasonló árakat kapnak, és sok közülük a csőd szélén áll – mondta. A magas árak és a rekordexport miatt a piac soha nem látott nyereséget termel a négy fő húscsomagoló – a JBS, a Tyson, a Cargill és a National Beef Packing Company/Marfrig – számára, amelyek együttesen a takarmánymarha-piac 85 százalékát irányítják. Bullard azonban azt mondja, hogy a gazdálkodók nem profitálnak belőle. A Cargill, a legnagyobb amerikai magáncég a valaha volt legjövedelmezőbb évet éli, pénzügyi évének első kilenc hónapjában 4,3 milliárd dollár nettó bevételt ért el a megugró hús-, kukorica- és szójaárak miatt – közölte a társaság kötvénybefektetőkkel. múlt hét.

A négy nagy húscsomagolót árrögzítéssel vádolták, és tavasszal Deb Fischer (R-Neb.) és Ron Wyden (D-Ore) szenátor bemutatta a Szarvasmarhapiaci átláthatósági törvény a készpénzes eladások növelése és a szarvasmarha-piac átláthatóságának növelése és a marhahús-piac esetleges manipulálása.

Andrew Van Dam hozzájárult ehhez a jelentéshez.